立夏已过，全国各地已陆续进入小麦收割期。一颗颗饱满金黄的麦粒经过道道工序，最终成为了我们餐桌上香甜的馒头、可口的饺子、劲道的面条......

那么你们知道吗，小麦在制作成美食之前，我们的“粮食卫士”都要对每一颗麦粒进行层层的“选拔”，确保入库的小麦符合指标，方可进行加工，端上百姓餐桌。

其中小麦杂质、不完善粒检验是评判小麦质量的重要指标，也是众多检验项目中大家疑惑甚多的一环。如：

分取样品时，四分法分样有什么讲究？“手起麦落”之间需要注意哪些关键点，才能彻底混匀样品准确取样？

检验杂质时，麦壳、砂石、霉变麦粒、草籽与异种粮粒等杂质，哪些归为大杂，哪些又归为小杂？

容易混淆的病斑粒、生霉粒和赤霉病粒，有哪些技巧可以让我们准确分辨？

凡是压扁、破损、粒面有裂纹的籽粒都属于破损粒吗？

是否籽粒的粒面只要有霉斑就属于生霉粒？

 ......

本期内容，让我们再次将目光聚焦到湖北省粮油食品质量监督检测中心实验室，跟着具有多年一线粮油检验经验的刘莉莉老师直击检验全过程，看看技术精湛的老师有哪些技巧分享给大家呢，视频中更有各类不完善粒高清图片来助力，帮助大家练就一双火眼金睛。

点击链接查看GB/T 5494-2019小麦质量检验视频