“毒”韭菜，“脏”草莓，“套药袋”苹果，这些让人“谈虎色变”的瓜果蔬菜，如果顺利登上我们的餐桌，将危害我们的健康。

近年来，农残超标导致的食品安全事件时有发生，如：

江苏某中学多名学生在学校食堂吃完午饭后，出现了恶心、呕吐、胸闷等中毒症状，后经查明为蔬菜中氨基甲酸酯类农药残留超标。吉林省舒兰市郑先生一家三口因吃包子中毒，鉴定包子馅中蔬菜农药残留超标。安徽省苏州市孙先生将芹菜送给几位亲戚，5人先后出现头晕、恶心、呕吐等症状，医院检查为有机磷农药残留中毒。

　　据世界卫生组织和联合国环境署报道，世界上每年有300万人农药中毒，其中20万人死于农药中毒。

有资料显示，农业种植和养殖业的源头污染对食品安全的威胁越来越严重。农药、兽药在食品中残留过高的问题十分突出。

如何确保”舌尖上的安全“？农残检测是筑牢食品安全防线的重要一环。通过对农产品中的农药残留含量进行高效准确的检测，避免农残超标产品流入市场，有利于预防食物中毒事件，推动农业产业健康发展。

在往期的推送中，我们也安排了一系列农残检测官方实操视频，如有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、有机氯和拟除虫菊酯类农药等农药残留的测定，涉及NY/T 761-2008、GB23200.113-2018等重要标准。

《植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》（GB 23200.121.-2021）作为农残检测新标准，覆盖农产品范围广，适用农残种类多，为越来越多的检测实验室采用。

对于这个新标准，相信不少实验人员也会有一些困惑：

样品前处理的步骤有哪些？相对旧标准有何不同？操作时有哪些事项需要注意？

本期视频，让我们一起走进湖北省农检中心实验室，共同学习121新标的实操步骤与注意事项。

点击链接查看“121新标准的农残检测前处理”实操视频